Artesanía sostible para a cociña do mañá
Combinar tradición e vangarda para crear arte a partir das mellores materias primas. Este é o obxectivo das cociñas dos mellores chefs… e de talleres artesanais como Atalanta. Esta misión compartida facilita a colaboración entre chefs e artesáns da madeira para deseñar pezas e enxoval que mariden á perfección cos pratos máis exquisitos. En Atalanta temos o pracer de traballar xunto a algúns dos chefs máis innovadores da cociña actual para contribuír a transformar os seus restaurantes en auténticos templos da gastronomía nos que cada detalle estea coidado ao milímetro.
LA SALITA | Valencia
Pezas contundentes, sinxelas e atemporales para intensificar a exuberancia dos menús máis coloridos e sorprendentes. Desde o taller de Atalanta creamos un enxoval polivalente no que conxugamos múltiples técnicas e tipos de madeira para vestir as mesas de La salita, un sofisticado restaurante valenciano cunha Estrela Michelín, no que a chef Begoña Rodrigo crea experiencias únicas para os amantes da gastronomía.
RODOLFUS | A Coruña
A vida é unha degustación sen fin e máis aínda no ámbito gastronómico. Todas as persoas inquietas estamos ávidas de descubrir novos sabores e aromas. Por sorte existen lugares como Rodolfus, unha tenda de produtos de proximidade e un espazo de degustación no que os pratos, as bandexas e os cuncos de Atalanta arroupan a auténticas delicias.
SÁBREGO | Ribadavia
Nun restaurante como Sábrego, vinculado a unha das grandes adegas do Ribeiro, como é Casal de Armán, a forma de servir as botellas de viño é fundamental. En Atalanta deseñamos uns pratos personalizados para poñer as botellas de viño, así como un código QR para enlazar ao menú e un repousacorchos para que a experiencia de gozar do viño sexa delicada e harmoniosa.
CASA SOLLA | Poio
Axilizar o empratado pasando directamente dos fogóns á mesa. Isto é o que puideron facer o chef Pepe Solla e o seu equipo ao empregar os pratos Aire de Atalanta, grazas a que son aptos para o uso alimentario. Do mesmo xeito que Casa Solla, un restaurante cunha Estrela Michelín que é un referente na fusión de cociña tradicional e técnicas innovadoras, os nosos pratos recollen a tradición da artesanía galega e lle insuflan a estética elegante do mellor deseño actual.
CULUCA COCIÑA BAR | A Coruña
Non todos os pratos son o mellor continente para unha creación culinaria. Os chefs sábeno mellor que ninguén. Por iso, antes de esculpir a madeira é necesario escoitar á persoa que vai cociñar. Así foi como traballamos co equipo de Culuca para deseñar o prato Mar, un recipiente perfecto para conter a desbordante untuosidade da tortilla de Betanzos, unha auténtica xoia da gastronomía tradicional.
NANA PANCHA TAQUERÍA | A Coruña
México é sabor e cor. Tanto a gastronomía como a artesanía mexicanas destacan pola intensidade cromática das súas creacións. Que mellor forma de presentar menús 100% mexicanos que un enxoval de cores vivas? Desde o taller de Atalanta esculpimos pratos de madeira laranxas, verdes e berenxenas para contribuír a que a taquería Nana Pancha sexa capaz de recrear a alma de México en cada detalle.
BOKETÉ Cátering & Wedding | A Coruña
Crear espazos únicos nos que deixarse seducir polas mellores delicias gastronómicas e celebrar os momentos máis belos da vida. Esta é a misión de Boketé, un servizo de cátering que coida ata o máis mínimo detalle das súas elaboracións. O chef Javier Rodríguez Ponche «Taky» ideou un proxecto pensado para levar a gastronomía galega a calquera recuncho. As artesás de Atalanta puxemos o noso coñecemento e experiencia para crear un enxoval delicado e lixeiro que se adaptase ás necesidades dun servizo de cátering.
O LAGAR DA ESTRELLA | A Coruña
Unha experiencia gastronómica non está composta só polas delicias elaboradas polos chefs, senón que todo o que as envolve é importante e debe estar á súa altura. Para axudar aos profesionais de O Lagar da Estrella a conquistar todos os sentidos dos seus clientes, desde Atalanta elaboramos pezas tan especiais como táboas de degustación, repousacubertos, concos ou pratos de sobremesa. A beleza da madeira envolve coa súa elegancia aos produtos de tempada máis excelsos.
FIRE CAPITANO | A Coruña
Versatilidade, personalidade e elegancia. Estas son as tres características das táboas de degustación que elaboramos no taller de Atalanta para Fire Capitano, un restaurante que nos transporta ás paisaxes da Toscana e aos sabores de Nápoles. Así, a madeira transfórmase no escenario ideal para servir unha ampla variedade de pratos que van desde os almorzos máis lambóns ata as ceas máis delicadas.
BIDO | A Coruña
A madeira é un produto esencial para as persoas. Por iso, unha mesma árbore pode recibir múltiples nomes. É o que sucede co bidueiro, que en galego coñécese como biduieiro, pero tamén como bido. Pois ben, levamos a madeira desta árbore ata as mesas dun restaurante bautizado na súa honra. Así, moldeamos as ideas do chef Juan Crujeiras para elaborar uns pratos Aire que albergan as deliciosas creacións de BIDO.
O BALADO DE MARTA E ROBERTO | Boqueixón
Sustentabilidade, produtos de quilómetro 0 e artesanía. Estes son os piares sobre os que se sustenta a filosofía de O Balado de Marta e Roberto, un proxecto gastronómico situado a tan só 12 km do taller de Atalanta. A partir dos valores que compartimos, deseñamos un enxoval no que a madeira local é a auténtica protagonista: pratos cadrados que conxugan tradición e deseño contemporáneo, cuncos, táboas de degustación… Unha das virtudes da madeira é que nos transmite unha sensación de fogar moi reconfortante. Exactamente igual que esta casa labrega.
VENECIA CAFÉ | Santiago de Compostela
Pequenos e sorprendentes pratos para o biscoito, táboas deseñadas expresamente para servir os callos, unha das cimas da cociña galega, pratos para tostas… Estas pezas e moitas outras forman parte do enxoval que fixemos en Atalanta para Venecia Café. Un conxunto de creacións que fusionan funcionalidade e estética para axudar ao barista Óscar de Toro e ao seu equipo para gañarse o corazón e os sentidos dos seus clientes.
A CASA DOS XACOBES | Santiago de Compostela
Levar o azul das rías galegas ata as mesas dun restaurante que pon en valor a gastronomía tradicional e os produtos locais. Leste era o obxectivo do proxecto que realizamos xunto a María José Ramil e o seu fillo: dúas xeracións unidas polo amor á cociña. Deseñamos e pratos de cores acordes á estética da Casa dos Xacobes que servisen para facer brillar ás delicatessen ideadas polos chefs.
SAN COFFEE | Vigo
Formas elegantes, acabados traballados e a espida beleza da madeira. Así son as táboas de degustación que deseñamos desde Atalanta para San Coffee, un proxecto centrado en explorar os aromas e sabores do café e ofrecer suculentos almorzos, brunchs e merendas. Que mellor marco para estas delicias que a madeira?
