Artesanía sostenible para la cocina del mañana
Combinar tradición y vanguardia para crear arte a partir de las mejores materias primas. Este es el objetivo de las cocinas de los mejores chefs… y de talleres artesanales como Atalanta. Esta misión compartida facilita la colaboración entre chefs y artesanos de la madera para diseñar piezas y menaje que mariden a la perfección con los platos más exquisitos. En Atalanta tenemos el placer de trabajar junto a algunos de los chefs más innovadores de la cocina actual para contribuir a transformar sus restaurantes en auténticos templos de la gastronomía en los que cada detalle esté cuidado al milímetro.
LA SALITA | Valencia
Piezas contundentes, sencillas y atemporales para intensificar la exuberancia de los menús más coloridos y sorprendentes. Desde el taller de Atalanta creamos un menaje polivalente en el que conjugamos múltiples técnicas y tipos de madera para vestir las mesas de La salita, un novedoso restaurante valenciano con una Estrella Michelín, en el que la chef Begoña Rodrigo crea experiencias únicas para los amantes de la gastronomía.
RODOLFUS | A Coruña
La vida es una degustación sin fin y más aún en el ámbito gastronómico. Todas las personas inquietas estamos ávidas de descubrir nuevos sabores y aromas. Por suerte existen lugares como Rodolfus, una tienda de productos de cercanía y un espacio de degustación en el que los platos, las bandejas y los cuencos de Atalanta arropan a auténticas delicias.
SÁBREGO | Ribadavia
En un restaurante como Sábrego, vinculado a una de las grandes bodegas del Ribeiro, como es Casal de Armán, la forma de servir las botellas de vino es fundamental. En Atalanta diseñamos unos platos personalizados para poner las botellas de vino, así como un código QR para enlazar al menú y un reposacorchos para que la experiencia de disfrutar del vino sea delicada y armoniosa.
CASA SOLLA | Poio
Agilizar el emplatado pasando directamente de los fogones a la mesa. Esto es lo que pudieron hacer el chef Pepe Solla y su equipo al emplear los platos Aire de Atalanta, gracias a que son aptos para el uso alimentario. Al igual que Casa Solla, un restaurante con una Estrella Michielín que es un referente en la fusión de cocina tradicional y técnicas innovadoras, nuestros platos recogen la tradición de la artesanía gallega y le insuflan la estética elegante del mejor diseño actual.
CULUCA COCIÑA BAR | A Coruña
No todos los platos son el mejor continente para una creación culinaria. Los chefs lo saben mejor que nadie. Por eso, antes de trabajar la madera es necesario escuchar a la persona que va a cocinar. Así fue como trabajamos con el equipo de Culuca para diseñar el plato Mar, un recipiente perfecto para contener la desbordante untuosidad de la tortilla de Betanzos, una auténtica joya de la gastronomía tradicional.
NANA PANCHA TAQUERÍA | A Coruña
México es sabor y color. Tanto la gastronomía como la artesanía mexicanas destacan por la intensidad cromática de sus creaciones. ¿Qué mejor forma de presentar menús 100% mexicanos que un menaje de colores vivos? Desde el taller de Atalanta esculpimos platos de madera naranjas, verdes y berenjenas para contribuir a que la taquería Nana Pancha sea capaz de recrear el alma de México en cada detalle.
BOKETÉ Catering & Wedding | A Coruña
Crear espacios únicos en los que dejarse seducir por las mejores delicias gastronómicas y celebrar los momentos más bellos de la vida. Esta es la misión de Boketé, un servicio de cátering que cuida hasta el más mínimo detalle de sus elaboraciones. El chef Javier Rodríguez Ponte «Taky» ideó un proyecto pensado para llevar la gastronomía gallega a cualquier rincón. Las artesanas de Atalanta pusimos nuestro conocimiento y experiencia para crear un menaje delicado y ligero que se adaptase a las necesidades de un servicio de cátering.
O LAGAR DA ESTRELLA | A Coruña
Una experiencia gastronómica no está compuesta solo por las delicias elaboradas por los chefs, sino que todo lo que las envuelve es importante y debe estar a su altura. Para ayudar a los profesionales de O Lagar da Estrella a conquistar todos los sentidos de sus clientes, desde Atalanta elaboramos piezas tan especiales como tablas de degustación, reposacubiertos, cuentos o platos de postre. La belleza de la madera envuelve con su elegancia a los productos de temporada más excelsos.
FIRE CAPITANO | A Coruña
Versatilidad, personalidad y elegancia. Estas son las tres características de las tablas de degustación que elaboramos en el taller de Atalanta para Fire Capitano, un restaurante que nos transporta a los paisajes de la Toscana y a los sabores de Nápoles. Así, la madera se transforma en el escenario ideal para servir una amplia variedad de platos que van desde los desayunos más golosos hasta las cenas más delicadas.
BIDO | A Coruña
La madera es un producto esencial para las personas. Por eso, un mismo árbol puede recibir múltiples nombres. Es lo que sucede con el abedul, que en gallego se conoce como biduieiro, pero también como bido. Pues bien, hemos llevado la madera de este árbol hasta las mesas de un restaurante bautizado en su honor. Así, moldeamos las ideas del chef Juan Crujeiras para elaborar unos platos Aire que albergan las deliciosas creaciones de BIDO.
O BALADO DE MARTA E ROBERTO | Boqueixón
Sostenibilidad, productos de kilómetro 0 y artesanía. Estos son los pilares sobre los que se sustenta la filosofía de O Balado de Marta e Roberto, un proyecto gastronómico situado a tan solo 12 km del taller de Atalanta. A partir de los valores que compartimos, diseñamos un menaje en el que la madera local es la auténtica protagonista: platos cuadrados que conjugan tradición y diseño contemporáneo, cuencos, tablas de degustación… Una de las virtudes de la madera es que nos transmite una sensación de hogar muy reconfortante. Exactamente igual que esta casa labriega.
VENECIA CAFÉ | Santiago de Compostela
Pequeños y sorprendentes platos para el bizcocho, tablas diseñadas expresamente para servir los callos, una de las cimas de la cocina gallega, platos para tostas… Estas piezas y muchas otras forman parte del menaje que hicimos en Atalanta para Venecia Café. Un conjunto de creaciones que fusionan funcionalidad y estética para ayudar al barista Óscar de Toro y a su equipo a ganarse el corazón y los sentidos de sus clientes.
A CASA DOS XACOBES | Santiago de Compostela
Llevar el azul de las rías gallegas hasta las mesas de un restaurante que pone en valor la gastronomía tradicional y los productos locales. Este era el objetivo del proyecto que realizamos junto a María José Ramil y su hijo: dos generaciones unidas por el amor a la cocina. Diseñamos y platos de colores acordes a la estética de A Casa dos Xacobes que sirviesen para hacer brillar a las delicatessen ideadas por los chefs.
SAN COFFEE | Vigo
Formas elegantes, acabados trabajados y la desnuda belleza de la madera. Así son las tablas de degustación que diseñamos desde Atalanta para San Coffee, un proyecto centrado en explorar los aromas y sabores del café y ofrecer suculentos desayunos, brunchs y meriendas. ¿Qué mejor marco para estas delicias que la madera?
