Estamos moi contentas (e orgullosas) de que algúns dos mellores restaurantes de Galicia elixiran algunhas das nosas pezas para presentar os seus pratos. Todas e cada unha das suxestións destes profesionais axudáronnos a mellorar o deseño dos produtos que che ofrecemos. Para nós son máis que clientes: son colaboradores.
A continuación presentámosche a lista de restaurantes nos que che servirán algunhas das súas creacións culinarias coas nosas pezas de madeira feitas a man.
Despois de aparecer nun especial de “La Voz de Galicia” sobre os agasallos suxeridos para o Nadal de 2018 (Os pratos de madeira viaxaran a Xapón)(globalgalicia.org) Recibimos a chamada de María José Ramil. Os nosos pratos de cores eran os utensilios de cociña perfectos que ela e o seu fillo querían propoñer en “A Casa dos Xacobes”. Encaixan tanto estéticamente como filosóficamente. A partir dese momento sempre contaron con nós á hora de presentar as súas propostas. Incluso deseñamos e fabricamos pratos para a súa participación no certame Santiago (é) tapas 2019, onde resultaron gañadores nunha das categorías nas que participaron.
Instagram: @casa_dos_xacobes
Juan Crujeiras coñeceu os pratos Aire na primeira edición de Artesanía no Plato (Santiago de Compostela). Foi un “amor a primeira vista”, ademais BIDO é outro dos nomes que a madeira de bidueiro ten en galego (bidueiro) co que se elaboran a maioría dos nosos pratos. Uns meses despois as nosas pezas vestiron as súas mesas.
Sitio web de BIDO: https://bidorestaurante.es/
Boketé foi o noso primeiro cliente profesional.
Cando nos atopou Taky (Javier Rodríguez Ponte) buscaba un utensilio de cociña diferenciado para ofrecer aos seus clientes.
Coñecémolo por ser un dos fundadores do Grupo Nove. Un grupo formado orixinalmente por 9 cociñeiros dedicados a difundir, promover e difundir a riqueza cultural galega a través da gastronomía, dentro e fóra de Galicia, onde segue a ser o único dedicado exclusivamente ao “catering”
Aínda que nun principio buscabas un prato de madeira para o pan, acabamos ofrecéndolle unha peza versátil que lle permitiu empregala tamén como servilleteiro no amplo abano de eventos que organizan a diario.
Traballar con eles sempre é un plus de enerxía e un desafío.
Unha tarde de primavera de 2016 soou o teléfono e no outro extremo da liña telefónica escoitei:
-Isabel ?,
-Si, son eu
– Son Pepe Solla. ¿Sabes quen son?
Despois dunhas décimas de segundo de incredulidade e unha resposta positiva de min, Pepe comezou a contarme o seu novo proxecto en Madrid. Sería un restaurante con sabor galego e chamado “Atlántico”. Vira os nosos pratos Aire o verán anterior e pensou que serían un bo axuste para o proxecto. Ademais, o feito de ter un acabado de calidade alimentaria permitiulles pratear directamente sen ter que empregar papel antigrasado como era a norma nese momento.
Así comezou a nosa relación con Pepe Solla, un chef con estrelas pero moi cariñoso e de trato próximo.
A primeira visita a Culuca para amosarlles as nosas pezas foi tan rápida como encantadora: Chisco tiña moi claro o que lle gustaba e o que non lle gustaba, encantábanlle os nosos pratos con acabado natural pero parecían demasiado planos para a súa fantástica tortilla de Betanzos (un tipo de tortilla que ten un ovo moi líquido) polo que nos preguntou se poderiamos facer o prato máis profundo. Desa necesidade xurdiron os pratos do modelo “Mar”: Un prato moi delgado e lixeiro pero un pouco máis profundo que o modelo Aire (o noso primeiro modelo de pratos de madeira).
Esa primeira visita deu lugar a outras pezas e moito máis: unhas táboas de degustación, uns repousacubertos, unhas espátulas … e seguimos engadindo.
Web: www.culuca.com
Unha coincidencia profesional fíxonos coñecer a Javier Corrochano e o seu establecemento. A nosa facilidade para adaptarse ás necesidades de cada cliente e a súa para ter claro o que necesitabas fixo o resto. Buscaba unhas táboas de degustación que tivesen unha canle todo ao redor e o logotipo do local. Despois dun par de probas e outras tantas correccións, chegou o deseño final. Unha peza versátil que tanto serve para presentar un almorzo como unha comida. Desafío conseguido.
Web: www.firecapitano.com
Bego Rodrigo chegou ao noso obradoiro da man doutro cliente e, como ás veces nos pasa, tivemos a sensación de que nos visitaba unha vella amiga.
Ela tiña moi claro o que necesitaba e nós podíamos facelo: pezas fortes, sinxelas e atemporales.
Así foi como Atalanta Madera pasou a formar parte do fondo de armario de La Salita Restaurante á hora de vestir as súas mesas.
O resultado é simplemente espectacular.
Instagram: @lasalita_rte
En 2018, a III edición dos premios Incitus (que valoran proxectos que proporcionan unha maior innovación, creatividade e emprendemento no sector da hostalería) recaeu no proxecto da cantina mexicana Nana Pancha na Coruña. Cando vimos a noticia no xornal pensamos que os nosos pratos de cores tiñan que quedar moi ben nun restaurante mexicano. Non dubidamos e puxémonos en contacto con Ana Elorza, a propietaria deste establecemento. Despois duns días chamounos (que aínda estaba en construción) para ver as pezas. A decisión foi inmediata: os pratos que máis lle conviñan foron as de 20 cm en laranxa, verde e berenxena.
A partir de aí integraron máis das nosas pezas nas súas presentacións, como os cuncos de cores. Un auténtico espectáculo visual.
Fotografía: Carlota Fariña
Web: www.nanapancha.es
Este foi o caso típico no que o boca-orella fai que un cliente che traia outro. No verán de 2019 recibimos a chamada de Álvaro Gantes (cociñeiro deste restaurante). Un cliente noso deulle o número de teléfono cando pediu que alguén fixera uns pratos de madeira diferentes. Quería que pasásemos por alí para ver as nosas pezas
Na primeira visita xa vimos que tipo de pezas se axustaban mellor e puxémonos mans á obra. Chegaron ás mesas de O Lagar da Estrella un xogo de pequenos pratos para o pan e uns repousacubertos.
Máis tarde, ampliamos a gama das nosas pezas alí: un prato para unha cheesecake, unhas táboas de degustación cunha espátula e un bol pequeno …
Marta e Roberto teñen unha casa labrega onde viven e traballan.
Na súa filosofía de traballar con km. 0, buscaban artigos para o fogar. O noso taller está a só 12 km e a madeira é un dos materiais que máis aprecian.
Deixamos a visita a O Balado coa sensación de que os coñeciamos toda a vida, coma se algúns vellos amigos se acercaran a nós. Suxerímoslles pratos cadrados, cuncas e mesas de degustación que usan todos os días.
O seu bo traballo foi recoñecido cunha Estrela Michelín Verde.
Na nosa segunda participación na feira “Etiqueta Negra” de Pontevedra, descubrimos dous empresarios que buscaban só un dos artigos que presentamos na feira: táboas degustación personalizadas.
Despois de coñecer as túas necesidades, presentámoslle un conxunto de táboas personalizadas nas que serves os teus cafés, almorzos e tartas especiais. Parécenos que estas táboas representan perfectamente o espírito do lugar.
Óscar de Toro, barista profesional e dono do Venecia, estaba cambiando os utensilios de cociña nos que servir os petiscos de cortesía cos que agasalla aos clientes dos seus locais. Para iso, pensou en empregar pezas protexidas baixo a marca Artesanía de Galicia. Comezou cunhas cuncas de cerámica nas que serviría aos callos e buscando outro xeito de presentalas, pensou en nós.
Algunhas táboas cun burato foron a nosa proposta para poder levar os callos, a culler, a servilleta e o pan á vez. Despois viñeron as táboas para as tostadas e un mini prato para o biscoito de cortesía.
Óscar é moi doado de traballar.
Instagram: @ venice.cafe
